Bawang putih mengandung berbagai phytocompounds yang bertindak bersama-sama untuk menghasilkan berbagai tanggapan/respon dalam tubuh Anda. Bawang putih kaya mangan, kalsium, fosfor, selenium, dan vitamin B6 dan C, sehingga bermanfaat bagi tulang Anda serta tiroid Anda.

Bawang putih juga membantu tubuh Anda untuk membersihkan diri dari logam berat, seperti timah, merkuri, kadmium, dan arsenic. Green Med Info juga telah mengumpulkan daftar studi menunjukkan efek positif bawang putih terhadap lebih dari 150 penyakit berbeda.

Secara umum, manfaat black garlic terdiri dari empat kategori utama:

• 1. Mengurangi peradangan (mengurangi risiko osteoarthritis)
• 2. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh (antibakteri, antijamur, antivirus, dan sifat antiparasit)
• 3. Meningkatkan kesehatan jantung dan sirkulasi (melindungi terhadap pembekuan, menghambat plak, meningkatkan lipid, dan mengurangi tekanan darah)
• 4. Beracun untuk 14 jenis sel kanker (termasuk otak, paru-paru, payudara, dan pankreas)

Fakta bahwa bawang putih sangat efektif dalam memerangi beberapa jenis kanker mungkin terkait dengan efek antioksidan yang kuat. Bawang putih mengandung prekursor untuk allicin. Bahkan, para peneliti telah menentukan bahwa asam sulfenic, yang dihasilkan selama dekomposisi allicin, bereaksi dengan dan menetralisir radikal bebas lebih cepat dari yang lain senyawa-itu diketahui hampir seketika ketika dua molekul bertemu. Dan sebagai anti-infeksi, bawang putih telah terbukti untuk membunuh segala sesuatu dari kandida herpes, MRSA, yang resistan terhadap obat TBC, dan bahkan HIV.
Candida untuk herpes, MRSA, tuberkulosis yang resistan terhadap obat, dan bahkan HIV.

Senjata Rahasia Bawang Putih dan Bawang Bombay: Allicin

Para peneliti telah menemukan bahwa allicin adalah “antibiotik” alami yang efektif yang bahkan dapat membasmi bug resisten antibiotik. Manfaat tambahan adalah bahwa bakteri yang muncul mampu mengembangkan resistensi terhadap senyawa. Namun, bawang putih harus segar karena zat aktif hancur dalam waktu kurang dari satu jam setelah menghancurkan siung bawang putih.
Bawang putih secara teknis tidak mengandung allicin, melainkan, mengandung dua agen di kompartemen terpisah cengkeh yang bereaksi untuk membentuk kaya senyawa sulfur allicin ketika tanaman membutuhkannya: alliin dan enzim yang disebut allinase.

Jadi, apa yang membuat mereka bereaksi?
Bawang putih memiliki sistem pertahanan yang kuat untuk melindungi diri dari serangga dan jamur. Ini enzimatik yang menghasilkan allicin dalam hitungan detik saat dia terluka. Penghancuran jaringan yang menyebabkan reaksi kimia antara alliin dan allinase, dan allicin diproduksi-alam “insektisida”. Inilah yang membuat bawang putih seperti ampuh anti-infeksi, serta apa yang menghasilkan aroma tajam ketika Anda memotongnya. Tapi umur allicin yang pendek yakni kurang dari satu jam. Oleh karena itu, memasak, penuaan, menghancurkan, dan memproses bawang putih menyebabkan allicin untuk segera terurai menjadi senyawa lain, sehingga sulit untuk mendapatkan allicin hingga tingkat biologis aktif dalam tubuh Anda.

Sulfur Kaya Fitokimia

Lebih dari 100senyawa yang berbedatelah diidentifikasidalam bawang putih, beberapa di antaranyaberasaldari pemecahancepatallicinsendiri. Penyerapan, metabolisme, danefek biologisdarisemuasenyawa inihanya sebagiandipahami. Jadi, meskipunbawang putihdiketahui memilikibanyak manfaatkesehatan, kita masih belum tahu pasti manfaatyangberasal darisenyawanya, senyawa apayangmasuk ke dalamjaringan, dll

Sekuat allicin adalah sebagai anti-infeksi, itu hanya masuk akal bahwa efek kesehatan lain bawang putih berasal dari sinergisme dari banyak senyawa lainnya.

Ini adalah topik yang rumit, dan jika Anda ingin menjelajahi lebih jauh, Oregon State’s Linus Pauling Institute memiliki artikel yang komprehensif dalam situs online Micronutrient Information Center.

Apa itu Suplemen Bawang Putih?
Kebanyakan produk suplemen bawang putih dipasaran bekerja kurang efektif dalam membentuk allicin dalam tubuh Anda.

Allinasedihancurkanoleh zat asam yang kuatdalam perut Anda, itulah sebabnya mengapa kebanyakansuplemenmemiliki lapisan, untuk menjaga merekadaripelarutkansampai mereka memasukiusus kecilAnda. Tapi kebanyakansuplemendiujihanya menghasilkanjumlah minimalallicindi bawah kondisi inipencernaansulit.

Kebanyakan daftar suplemen bawang putih “allicin potensial” pada label, mengacu pada berapa banyak allicin dapat terbentuk ketika alliin diubah, bukan berapa banyak allicin sebenarnya diproduksi.
Klaim sebenarnya “allicin release” mungkin lebih dapat diandalkan, tetapi dengan kondisi pencernaan yang sangat individual dan variabel, saya akan kurang percaya diri jika Anda hanya mendapatkan janji-janji pada label saja.

Oleh karena itu, ketika berbicara tentang bawang putih, saya percaya akan jauh lebih baik untuk makan makanan yang nyata daripada mengandalkan suplemen. Dan karena fakta bahwa allicin tidak akan terbentuk kecuali siung bawang putih dihancurkan, Anda harus menghancurkannya sebelum menelan untuk mendapatkan manfaat penuh atau mengunyahnya.

Jika anda tidak menyukai mengunyah dan rasa dari bawang putih mentah yang sangat menyengat, hanya satu solusi nya yaitu mengkonsumsi bawang hitam dan bawang bombay hitam.